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臘魚是怎樣做成的？

湖南的臘魚應(yīng)該是起源于湘西，因為湘西土匪多，為了將野味儲存起來，所以就把打回來的獵物作成臘菜，這樣子可以收藏很久都不壞，保證了過冬的食物！其實臘魚的制作過程較麻煩，烹飪過程很簡單 一種烹飪方法： 1、將臘魚放在水里面泡一段時間，等魚軟了以后，瀝干 2、準備好蔥姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開后出鍋 注意：因為蠟魚在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽第二種方法： 將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。后來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么幾種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食欲大增。做法如下： 將臘魚400克左右浸水泡軟后，洗凈并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱后，倒入適量食用油，加入切細的干尖椒、姜片、蒜頭，然后倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。 此菜香、辣、鮮，略帶酸甜

湖南什么最好吃

臘魚臘肉最好吃。

湖南熏魚怎么做好吃

把熏魚塊放在盤的下面，在熏魚塊的上面放上帶肥肉的臘肉塊，上鍋蒸熟既可。

哪里大量收購臘魚

湖南省沅江市

湖北和湖南的臘肉的區(qū)別

兩地的口味也是不一樣的，湖北正宗的熏肉要數(shù)恩施的，那里的味濃，純，煙熏味十足，腌制的時候放了花椒，食用鹽，小辣椒；湖南的熏肉，辣味比湖北的略辣一點，但煙熏味不夠，也不太純，吃的感覺味不長，我說的也只是一個片面，便整體上說兩地的臘肉，湖北的熏肉，湖南的臘肉各有各的口味，一個是湖北的土家風(fēng)味，一個是湘西的麻辣風(fēng)味，依個人口味而喜好不同。外地吃我們湖北臘肉也挺多的，外地的人也知道湖北的臘肉很出名，像宜昌住西邊去的地方就很多了，那里的臘肉很多，家家都有，最好吃的就是湖北恩施的臘肉，也叫熏肉，是最正宗了。臘肉要數(shù)湖北恩施的臘肉最好了，一個品質(zhì)好，再就是天然的地理條件形成很好的肉質(zhì)。一般山里的豬都是不加飼料飼養(yǎng)的，肉質(zhì)好，口味好，形成了味，香，色，形俱佳的土家特色。看臘肉的兩個條件：一是肉的質(zhì)量，二是有沒有食品衛(wèi)生合格證，因為這是吃的東西肯定要保證肉的品質(zhì)，如果沒有衛(wèi)生許可證的話一個產(chǎn)品給誰都沒有保障。所以我說了這么多您也可能明白，安全是最重要的。在此我可以跟您說，您提出的這個條件我都可以滿足您，我在武漢做臘制品，做的是--湖北思樂牧業(yè)集團有限公司的一個子公司（恩施九洲牧業(yè)有限公司）的產(chǎn)品，證件齊全，有公司的營業(yè)執(zhí)照，食品衛(wèi)生許可證，動物防疫合格證，產(chǎn)品生產(chǎn)加工合格證，湖北名牌產(chǎn)品證書等，正宗的恩施口味，土家傳統(tǒng)的工藝制作流成。您可以去百度搜“九洲牧業(yè)”，“思樂”牌是湖北省名牌產(chǎn)品，去先了解一下公司的動態(tài)。“九洲牧業(yè)”與武漢各大超市有著很好的業(yè)務(wù)關(guān)系，每天都有公司配送車往返運輸，是鄂西最大的肉食品加工企業(yè)。我常年做武漢的市場，主要專供武漢各大酒店，餐館，農(nóng)家樂休閑場所。做網(wǎng)上全國貿(mào)易，誠信合作，有著很好的市場信譽度，也希望您能夠考慮一下，也希望我的回答能讓您滿意！！！如果您有意向可以進我百度空間看我的資料來索取我的聯(lián)系方式。