冰箱溫度-18℃是冷凍還是冷藏？冰箱的冷凍冷藏怎么才能區(qū)分？

冰箱溫度-18℃是冷凍還是冷藏

-18℃是冷凍。一般來說冷藏的溫度在4攝氏度到15攝氏度，所以零下18攝氏度是冷凍。冷藏是指把食物貯存在低溫設(shè)備里，以免變質(zhì)、腐爛的一種保鮮手段。所以一般冷藏的溫度在4攝氏度到15攝氏度直接即可。冰箱冷凍室的溫度一般在零下18度，這種零下溫度在急凍時(shí)，是比較快的，有利于加快食品的結(jié)凍速度。

冷凍冷藏怎么區(qū)分

1、溫度不同：冷藏在一度到十度之間，冷凍在零下十八度到零下二十度之間。

2、保存食物不同：冷藏可保存蔬菜、水果、剩余飯菜、飲料、啤酒等，冷凍可保存魚、肉、冰激凌、雪糕等。

3、作用不同：冷藏可減緩食物腐化，延長(zhǎng)食物保存時(shí)間。冷凍可讓食物內(nèi)水份形成冰，防止食物滋生微生物或腐化，延長(zhǎng)使用時(shí)間。

4、保存時(shí)間不同：冷藏可保存幾天左右，冷凍可保存三個(gè)月到半年左右。

標(biāo)簽：冰箱溫度冰箱的冷凍冷藏怎么區(qū)分低溫設(shè)備保鮮手段

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