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火腿片怎么做的做法

食材豬肉500克鹽適量雞蛋2個淀粉適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1豬肉切片，加入生姜絲，放入料理機攪拌2打成肉泥，加入雞蛋清和淀粉攪拌3放入盆中壓實4放鍋里蒸三十分鐘就可以5切片就可以

火腿片怎么煮才好吃

1、火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。 2、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。 3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。 食用方法 食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。 金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。 金華火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調制作火腿菜點，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除 “扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。 金華火腿和云南地宣威火腿是齊名的，宣威火腿味較金華火腿為輕， 金華火腿有個簡單吃法，雞蛋2只，光耀蛋清不要黃，攙豬油，上鍋慢燉，用少勺攪拌輕一點，要不就散了，在取火腿末，撒上拌勻，10分中出鍋即可 有人提到薄片火腿，那其實叫金錢片腿，是用宣威火腿做的，云南名產 火腿分為兩大類 就如同臘肉的分類一樣，一類是切割后，用鹽、酒（各種酒）、及其它香料涂抹后，風干制成的，如金華火腿、宣威火腿（云南特產），以及四川火腿（顏色稍微深一點）。這類火腿的特點是，顏色淺、味道（特指臘味）淡，水份高，不易長時間保存。 另一類以安福火腿（江西特產）和湖南火腿為代表，不同之處在于，它是掉掛在灶房或柴房中的罩子下，用濕嫩的油茶數枝葉、樟樹枝葉（嫩枝葉才更容易冒煙）等熏制得來的。它的特點是：顏色深，表皮硬，味道濃，水份低，容易長時間保存。 后一類雖名氣不大，但是講究美食的甚至哪怕嘗過各種火腿的人，都不得不承認，這才是真正的臘味！吃法都差不多，差別就在口感和味道上。以我近不惑之年的經歷，外國的美食不敢說嘗遍了，國內各地的風味美食卻很少有沒嘗過的。而我每到一處，用餐一定要用當地特色，喝酒也定要品地產酒水，在家也是今日南京風味（鹽水鴨），明日來個粥粉、煲仔飯（廣味）、后日來個剁椒魚頭（湘味）、再后日來個水煮魚（川味），等等，這才能體會中華美食的地大物博

美式火腿片怎樣做才好吃？

材料黃瓜1條、火腿腸2根、蔥1條、蒜頭1瓣做法1、黃瓜切片，火腿腸切片，蒜頭拍爛，蔥切段。2、熱鍋熱油，油冒煙放入蒜瓣和火腿片。3、火腿略變色即放入黃瓜片，大火爆炒2分鐘。4、加入鹽、雞精、生抽調味，撒蔥段出鍋。用料主料高筋面粉195克輔料面粉90克酵母粉6克奶粉12克雞蛋60克湯種75克火腿適量調料白砂糖30克水65克黃油45克沙拉醬適量火腿片怎么吃的做法1.先做一份湯中面團，將高粉100克和水500克攪拌均勻。加熱、不斷攪拌、到65℃時離火。降溫至室溫時使用2.將黃油以外的其他材料混合、揉成光滑的面團，再持續揉至面團具有筋性3.加入黃油，繼續摔打到擴展階段4.將面團滾圓，初次發酵40分鐘5.將面團輕揉排氣，均勻分割后搟成橄欖形6.入烤箱，進行二發，至2倍大7.刷上全蛋液、鋪上火腿片，再擠上沙拉醬8.烤箱預熱，上下火135度，烤約15分鐘廚房小常識 面包粉不等于高筋粉，面包粉和普通高粉有什么區別呢？普通粉筋度較面包準用高粉低，它的蛋白質含量9-11％左右。而面包粉，蛋白質含量高達14-15%的面粉，面筋含量高，面筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。面包粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地制作面包，這樣就能做出體積更大的面包來。

火腿片煮面的做法，火腿片煮面怎么做好吃，火腿

主料面條150克火腿腸50克輔料油適量鹽適量鮑魚汁適量雞粉適量麻油適量 步驟火腿片煮面的做法步驟11.火腿腸面條備用。火腿片煮面的做法步驟22.火腿腸切片。蔥切碎火腿片煮面的做法步驟33.鍋中放油，加入火腿腸炒熟火腿片煮面的做法步驟44.水燒開，加入面條再加入鮑魚汁，鹽雞粉煮熟火腿片煮面的做法步驟55.可以吃了

薄片火腿的做法是什么？

薄片火腿 菜系及功效：浙菜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：涼菜 薄片火腿的制作材料： 主料：金華火腿300克 調料：香菜3克 薄片火腿的特色： 咸鮮適口，色澤紅潤，香味濃郁。 薄片火腿的菜譜制作過程(由Foodo.NET整理)： 1.將熟火腿四周修齊，切成長6厘米、寬2.5厘米的塊，留腰約3毫米厚，重約150克； 2.然后將大腿塊切成長6厘米、寬2.5厘米的薄片，共48片，排列整齊，待用； 3.用圓盤一只，先用火腿碎屑及膘油片經改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底； 4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側，每側8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，最后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形； 5.兩側橋洞邊放上潔凈的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮艷； 6.臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。 薄片火腿的制作要訣： 1.此菜選料講究，取用金華火腿中的精制部位——火腿上方雄片作原料，此部位肉多無骨，便于切片成形； 2.刀工技法須十分嫻熟精致，才能切成薄厚均勻的薄片，刀法宜用推拉刀。 健康提示 據分析，火腿中含蛋白質、脂肪、鈣、磷等礦物質豐富，具有養胃、生津、益脾、壯陽、增食欲、固骨髓、健足力、愈創口等功效。該答案來自食全食美網官方網站