雞腿的做法 最正宗的做法

制作過程：第一步，雞腿準(zhǔn)備出需要的量，將其仔細(xì)清洗干凈后，控干表面的水分，在雞腿控水的時候，將調(diào)味料稱好重量準(zhǔn)備好，各種香料也準(zhǔn)備到位；第二步，白糖、生抽、老抽、料酒以及所有的香料一同放入在鍋中，置于火上，一邊加熱一邊攪拌，直到白砂糖完全融化便可關(guān)火，將其放涼了用；第三步，控干水的雞腿放入煮好的料汁中浸泡，腌制5天的時間，過程中需要時不時上下翻拌下，保證每一個雞腿都能粘裹上料汁；第四步，確保雞腿都可以均勻入味后，就可以將腌制好的雞腿拿出來，控下水，用棉線綁住，掛在陰涼的地方晾，一星期的時間就能看到雞腿表面發(fā)干；第五步，繼續(xù)晾，我用了小半個月的時間，將晾好的雞腿收回，放冰箱保存，大家可以根據(jù)個人喜歡的干硬程度來風(fēng)干的時間。每年做好的臘味，我總會搭配蔬菜蒸著吃，不用太多的調(diào)味料，簡單蒸一鍋，咸香味美，而且開胃下飯，做臘味的方法其實(shí)并不難，而且無需工具，依靠大自然的力量，便能將雞肉變得特別美味，每年到了這個時候我家會做各種臘味，有時候豬肉太貴了，便會選擇用雞肉、鴨肉等來代替，冬天不吃臘肉真的是太可惜了，尤其是在過年的時候，宴客菜也必備臘味，以表示對這個冬天的尊重，做臘雞腿所用的香料多，但做法卻簡單，這個配方我用了十幾年，特別實(shí)用。

(資料圖片僅供參考)

雞腿的做法

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。

2.另一個鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

雞腿做法大全，雞腿怎么做簡單又好吃，雞腿的營養(yǎng)價值

展開全部炸雞腿的做法雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉。4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。

雞腿有幾種做法?怎么做?

粽香雞腿卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 粽香雞腿卷的制作材料： 主料：肉雞腿1個（500克）,海苔1張,臘腸1根,粽葉適量。調(diào)料：鹽,味精,黃酒,醬油,蔥,姜各適量。教您粽香雞腿卷怎么做，如何做粽香雞腿卷才好吃 1.雞腿洗凈去骨，加調(diào)料腌入味；臘腸卷在海苔內(nèi)，塞在雞腿肉中。2.粽葉緊裹雞腿，用保鮮膜裹緊，上籠蒸熟，涼透定形，上桌時去粽葉，切片即可。粽香雞腿卷的制作要訣： 雞腿卷蒸半小時為宜。甜豆雞腿肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 甜豆雞腿肉的制作材料： 主料：甜豆,雞腿肉教您甜豆雞腿肉怎么做，如何做甜豆雞腿肉才好吃 甜豆去筋洗干凈，紅椒切菱形；雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，淀粉抓勻；熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用；鍋里留少許底油，加少許水，燒開后倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調(diào)味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊彩椒炒雞腿肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 彩椒炒雞腿肉的制作材料： 主料：雞大腿調(diào)料：鹽,醬油,雞精,姜末,淀粉腌；彩椒；蒜教您彩椒炒雞腿肉怎么做，如何做彩椒炒雞腿肉才好吃 一、雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，姜末，淀粉腌制10分鐘；彩椒切塊；蒜切片.二、鍋內(nèi)加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調(diào)味，然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋.紅燒雞腿的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：家常味 工藝：紅燒紅燒雞腿的制作材料： 主料：雞腿調(diào)料：蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒教您紅燒雞腿怎么做，如何做紅燒雞腿才好吃 1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護(hù)自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋.

家常雞腿怎么做

香脆辣雞腿詳細(xì)做法原料：超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克。腌制比例：料：水：肉＝3：10：100。做法：1、洗腿（當(dāng)然是雞腿了），準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時。3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）。4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進(jìn)行掌握。香菇燉雞腿：原料：雞腿適量，香菇適量，土豆適量，胡蘿卜適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，味精適量。做法：1. 土豆切塊，浸在水中。2. 雞腿切塊，備用。3. 胡蘿卜切塊。4. 鍋中放油，放入雞腿翻炒。5. .倒入適量的醬油上色，繼續(xù)翻炒出香味。6. 放入土豆，胡蘿卜，翻炒。7. 放入香菇，加適量的水。8. 加入花椒，大料，鹽，雞精調(diào)味，大火燉開，改文火燉半小時加入味精即可。