(資料圖片僅供參考)

湯圓的做法，湯圓怎么做好吃，湯圓的家常做法

用料主料糯米粉200克輔料花生仁(生)200克核桃(干)30克紅糖20克豬油(煉)15克湯圓的做法1.準備好原材料2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮3.將花生和核桃仁切細4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干6.元宵的餡料就做好了7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團8.取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿9.收口，然后搓成光滑的湯圓10.放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟11.出鍋了，非常美味

湯圓的做法？

芝麻湯圓 做法：原料： 適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。 做法： 1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。 2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。 3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。 4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。

自己怎么做湯圓

煮湯圓時，需要掌握以下幾個步驟：　　1、必須是開水下元宵和湯圓。等水燒開“翻花”后，將元宵或湯圓下鍋，用勺子背面把元宵和湯圓推散，然后按同一個方向旋轉，這樣食物就不會粘鍋底和鍋壁了?！　?、先用大火煮，再用小火煮?？吹皆驕珗A漂起來以后，馬上改成小火煮。如果一直用大火煮，就會出現外熟內生的現象?！　?、煮的時候要點冷水。煮元宵或湯圓的時候，跟煮餃子的方法差不多，開鍋了就要用冷水點一下，讓鍋里的元宵和湯圓似滾非滾。水開三次后，再稍微煮一會兒就好了。用此方法煮的元宵和湯圓，內外一致，香甜可口。元宵和湯圓　　4、現買現吃。元宵和湯圓的皮含水多，冷凍易變質和破裂，現買現吃是最好的。即使是速凍元宵和湯圓，也最好及時吃，存放期不要超過7天?！　?、飲食宜忌的小編也來出謀劃策：煮元宵或湯圓時，一定要煮透，否則半生不熟的沒法吃?！　?、蒸元宵和湯圓的時候，可以在盤中上放些白糖，防止食物粘在盤子上?！　?、采用油炸元宵或湯圓時，可在元宵或湯圓上扎些小孔兒，避免元宵和湯圓爆裂燙傷自己。

湯圓怎么做？

湯圓，是中國春節里的傳統時刻。同樣白白胖胖的小團子，因地域的差異，叫法與制法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團，再揉捏入餡料的方法制作而成。食材豬板油：雖然植物性油脂比動物性油脂更健康，但從傳統制法的角度上來說，用豬板油調餡味道更加厚重、潤滑、香甜。所以在制作過程中可根據各自的情況酌情調整豬板油的用量。豬板油的兩面均有一層筋膜，制作時要事先用手撕掉，為了便于操作，購買時最好挑選較厚的豬板油。黑芝麻：黑芝麻的挑選較為簡單，應選購顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，且質地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不應有其他顏色的雜質為上品。綿白糖：含水量較高，易吸收水分，并且有較好的融解性。所以作為餡料非常合適，可以快速、充分地與其他餡料混合得親密無間。湯圓粉：即是糯米粉。傳統做法是將糯米長時間浸泡，在用石磨磨成米漿，瀝干水分后制成干干的湯圓粉。 如今市場上早已有現成的湯圓粉出售，所以自制湯圓時可省去磨粉的繁瑣步驟，直接購買湯圓粉即可。 湯圓粉的種類與質次較多，應挑選顏色白皙、粉末均勻且細膩的袋裝湯圓粉。 盡量避免購買散裝湯圓粉，此種湯圓粉中會有摻入其他雜粉的可能，對一般人來說，其質量不易分辨。制湯圓餡1取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。2將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。3選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 （注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘余的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。）5將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。END包湯圓1在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，并用手不?；旌蠑嚢?。2最后和成一個軟硬適中的面團，再靜置30分鐘，接著將面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。3用手將粉團搓成圓球狀。4保持雙手的干爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。5在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。6再將粉團搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。END煮湯圓1湯鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入湯圓生坯。2用湯勺沿鍋邊推轉，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。3湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續用大火煮制3分鐘，最后待湯圓再次全部浮起。4最后湯水燒沸后，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。END注意事項湯圓好吃只有細嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的餡料因含有豬油，遇熱融化后溫度會非常高，且由外皮包裹，溫度不易下降，如果囫圇吞下會有燙傷口舌的危險，品嘗時還需多加小心。正宗的寧波湯圓，最后在盛出的湯圓上還會調入少許綿白糖和糖桂花，可根據各人喜好，酌情添加。學會了黑芝麻湯圓的做法后，還可以舉一反三，加入其他的餡料，制成例如：豆沙餡、山楂餡、咸豬肉餡等多種口味上佳的湯圓。