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大馬哈魚的家常做法，大馬哈魚該怎么做

大馬鮫魚1片，海粗鹽適量（普通鹽也可），生姜少許，蔥花少許做法1、大馬鮫魚一片用海粗鹽腌2小時左右，然后洗凈，瀝干水或用廚房紙巾抹干水。2、平底鍋放少許油，油熱后把腌好的魚片放入，中小火煎至魚肉金黃。3、一面煎好后再翻面煎。4、待兩面都煎至多黃時，撒少許姜絲入內(nèi)，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤后可撒點蔥花、醬油（可不用

鮮大馬哈魚的做法

首先你要確定是大馬哈魚，因為大馬哈魚就是三文魚，如果足夠新鮮，就做刺身，也就是我們常吃的三文魚刺身。做法很簡單，去掉頭尾，扒下魚皮，然后從魚頭方向橫向下刀，刀口緊貼脊柱上方整片片出魚身兩側魚肉，脊骨和頭尾備用；找個鑷子，將魚肉中的魚刺捏出，放心，大馬哈的刺很少且大，用手一邊摸一邊拿鑷子捏；完成后按你意思切成小塊，一般與魚肉紋路成45度下刀，然后配魚露或芥末醬蘸食；魚頭魚脊骨斬斷兒，裹面粉炸焦撒孜然辣椒面食用，或大塊煲湯。完美整魚清蒸也可，但是完全不如刺身；再次之就是魚肉斬斷兒裹面包糠炸食；再不行就燉了，味道全無了。

紅燒大馬哈魚怎么做好吃，紅燒大馬哈魚的家常做法

主料咸大馬哈魚300g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量八角適量干辣椒適量生抽適量老抽適量料酒適量蒸魚豉油適量冰糖適量步驟1.將魚去鱗，去內(nèi)臟，收拾干凈2.剁成小塊，在清水里浸泡13個小時，去除咸味3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃5.放入蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒6.加入熱水，沒過魚塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可

大馬哈魚怎么做才好吃 大馬哈魚的不同好吃做法

大馬哈魚，脆皮魚片的做法

大馬哈魚的做法

大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發(fā)哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養(yǎng)極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。 原 料： 大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調(diào)味品。 烹調(diào)方法： 1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。 魚頭洗凈，中間劈開。 2、鍋中放少量水，水開后放入魚頭、醋、料酒，煮沸后放入蔥段、姜片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調(diào)味，出鍋時撒入青蒜段。 清蒸鮭魚做法：在調(diào)味品市場買：玫瑰露酒。 把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水里浸20分鐘，拿起用鹽鹽澤10分鐘，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鐘，既可食用。 注：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。 咸魚黃豆: 黃豆提前用水泡發(fā),泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時就可以了(去去咸味). 1,鍋里放油燒熱,下蔥段,姜片煸炒出香味,然后下咸魚,炒一分鐘后下黃豆. 2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒. 3,大火煮沸后轉小火,燉到湯汁收干即可. ps:因為魚很咸,所以不用加醬油一類的調(diào)味品. 因為干魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當咸菜喝粥就太棒了.