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豆腐渣是怎樣吃法

度荒時的美味佳肴\炸糕,炸丸子的疏松劑\現代人減肥的好材料.蔥花\蝦皮\食油酌量,豆渣洗凈瀝水,炒之,別有風味,不妨一試!豆渣的主要成分為豆皮,含有纖維素及部分營養元素,具有促進腸道蠕動通便的效能.

豆渣怎么吃

全自動豆漿機打完豆漿后，留下的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食。1、營養早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中， 攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適于補虛。7.豆渣鴨子一、原料：主料：豆渣500 g，鴨子1只。調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。二、制法：1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。2鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。三、功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配制成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用8.咖哩豆渣調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙做法：1．將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用。2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。3．待鍋中水份快干時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。4．白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可 9.小豆渣豆腐用料：豆渣適量，蔥、姜沫、雞蛋兩個、鹽、味精、油等制法：用油蔥花蒸鍋后加入豆渣翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒三五分鐘，加入鹽、味精等調味品即可；作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦

豆渣怎么做更好吃

一、炒豆渣： 1、原料：主料：豆渣500g，小蝦米30g。 調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。 　　2、制法：①將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用。②鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加挑、味精炒至入味即可。 　　3、功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。 二、白菜炒豆渣： 1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。 調料：鹽、味精、蔥花、色拉油。 　　2、制法：①將豆渣擠干水，放鍋內炒干熱，出鍋待用；白菜去雜洗凈切段。②鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，倒入豆渣煸炒一段時間，加入白菜煸炒，加入精鹽炒至入味，加入味精炒勻，出鍋即可。 　　3、功效：白菜清熱、利水、養胃，與豆渣合炒成此菜，具有清熱解毒的功效，適用于口渴、煩熱、糖尿病、肥胖病患者，是很好的減肥菜肴。 三、豆渣鴨子： 1、原料：主料：豆渣500g，鴨子1只。 調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。 　　2、制法：①將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。②鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。③蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。 　　3、功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配制成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。 四、豆渣丸子： 　　1、原料： 新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。 　　2、制法： 將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且極富營養

豆渣的美食做法，要簡單易學的

以下資料來源http://www.china.com.cn/info/food/2009-09/02/content_18447581.htm　　1、果仁豆渣粥　　原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。　　做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。　　提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。　　2、蔥香豆渣餅　　原料：黃豆豆渣100克，雞蛋4個，面粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升。　　做法：雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀；中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀；中小火煎2分鐘后，翻面繼續煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可。　　提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅。　　3、香菇炒豆渣　　原料：黃豆豆渣250克，干香菇3朵，紅辣椒1個，大蔥末5克，西蘭花桿40克，黃酒5毫升，鹽3克，油15毫升。　　做法：將干香菇泡發，洗干凈后切成碎粒。紅辣椒去子，洗凈后切成與香菇一樣大小的碎粒。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁。黃豆豆渣用紗布包好，擠去水分。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒，煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調入黃酒，翻炒幾分鐘。放入豆渣，翻炒幾下后加入鹽，繼續翻炒2分鐘，至豆渣炒熟即可。　　提示：豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香。如果不喜歡辣味，可以將其中的紅辣椒用彩椒代替。　　4、豆渣小丸子　　原料：黑豆豆渣100克，雞蛋2個，面粉30克，胡蘿卜50克，白胡椒粉3克，鹽2克，油200毫升。　　做法：將雞蛋在碗中打散。胡蘿卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡蘿卜末在大碗中混合，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀。取適量混合好的豆渣糊，在手中團成小丸子。鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入小丸子，炸3分鐘，出香味熟透即可。　　提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄醬或者花椒鹽食用，口感很香。

打完豆槳的豆渣如何食用

1)豆渣粥 用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。 加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。 特點，比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。2)小豆腐 用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等 做法：用油蔥花蒸鍋后加豆渣翻炒兩政，打入雞蛋，繼續翻炒三五 作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。3)豆渣蛋餅 用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量 做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。 2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。 特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。4)五豆窩頭 用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少許 做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。 特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。5}用豆渣炸丸子。原料： 新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。制法： 將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且極富營養。 豆渣也有個簡單的吃法，放上油，蔥花，姜末，把豆渣炒一下，放清水適量開后放上青菜（也可以先把青菜用水綽一下），打上一個雞蛋，盛盤滴上香油，味道也是不錯的。 另一種吃法： 6}用豆漿機打豆漿，剩的豆渣倒掉有些可惜，加個雞蛋、加些面粉、糖，攪拌勻了放鍋里煎得焦黃焦黃的，寶寶挺愛吃的，加上豆漿就是早餐了。做法是把豆渣加水、加面種（沒有的話用酵母、泡打粉也行），發一個晚上，第二天做時加牛奶、雞蛋、糖，微波爐里轉上幾分鐘，就成豆渣糕了，發得好大，象發糕一樣。