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意大利面醬怎么做

展開全部美味Pasta醬汁自己配： Pasta的種類至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種，找出其中的速配組合，是料理出好吃的意大利面的不二法門。 意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。全部的SAUCE就可以分成兩大類. 第一類 是番茄汁類, 都是在番茄醬汁上略加變化. 第二類就是奶油汁類, 都是在CREAM上作 文章. 幾種意大利面醬的做法意大利西紅柿肉醬 材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬 3、炒制成醬后調味即可 用法：用做意大利面條的醬料。 蒜味茄汁意大利面醬 原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許 做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。 (2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 (3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。 注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。 意大利面醬 原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯 做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。 注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。 奶油意大利面醬 原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。 (2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。 (3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。 (4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。 注：拌意大利面、焗海鮮飯。幾種意大利面醬的做法意大利西紅柿肉醬 材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬 3、炒制成醬后調味即可 用法：用做意大利面條的醬料。 蒜味茄汁意大利面醬 原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許 做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。 (2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 (3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。 注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。 意大利面醬 原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯 做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。 注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。 奶油意大利面醬 原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。 (2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。 (3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。 (4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。 注：拌意大利面、焗海鮮飯。簡易的意大利面醬做法（標準2人份） 備料：楓香培根5片，法國奶酪2片，黃油5克，圓蘑菇50克，蘆筍100克，洋蔥100克，大蒜3瓣，番茄沙司一瓶，墨西哥辣椒醬少許，鹽和黑胡椒各少許。建議意大利面買螺旋8號粉，北辰購物有售。做法：1、將蘆筍切丁，用熱水焯后備用；洋蔥切丁（放在水中切可避免眼睛流淚）；大蒜、蘑菇切片；培根切成小片；奶酪切碎； 2、將平底鍋燒熱后加入黃油，黃油溶化的差不多時轉為文火（避免黃油燒焦）加入培根和大蒜，待培根變色大蒜炒出香味，加入洋蔥蘑菇一起翻炒，翻炒均勻后加入蘆筍，將多半瓶沙司倒入鍋內（如果怕酸可加少許糖）繼續翻炒均勻，加入墨西哥辣椒醬（按個人口味），翻炒均勻，注意整個過程中不宜使用大火，待所有食物都融入番茄沙司中，改為小火慢慢焅。 3、煮面：市場上賣的意大利面是經過壓縮干燥的，要充分的煮大約10分鐘左右，煮好的意大利面比其壓縮的體積膨脹了一倍，所以要根據個人的飯量自己均減。煮面的時候最好在鍋里加些油和鹽，這樣可以使面更筋道。建議把煮熟的面用涼水稍微過一下，口感更佳。（在煮面過程中要不時翻炒一下醬，以免受熱不勻）

意大利面醬的做法

一、意大利面醬的制作材料：主料：1,兩磅GROUNDCHUCKBEEF,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.2,兩磅ROMANTOMATO,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.3,一小盒BABYBELLYFRESHMARSHROOM.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.4,150MLCABERNETSAUVIGNONREDWINE總之是紅葡萄酒5,150MLEXTRAVIRGINOLIVOIL.150毫升初榨柑欖油.6,兩瓣蒜頭,兩片BASILLEEF(九層塔葉子),一小把意大利香菜(PARSLEY),沒有的話去賣調味瓶的地方買干的粉末.7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.8,0.5LBITALIANPARMIGIRNOREGGIRNOCHEESE.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/LB)乳白色非常硬的那種.9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什么顏色的都行.10,紙盒包裝的碎番茄粒(用于加色加味)POMITOMATODICE意大利面醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.PARSLIANDBASILLEAF切細.蒜切末.2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以后把這些液體潷干.然后加橄欖油進去,放蒜末,出香味后放紅酒.然后放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然后放點紙盒包裝的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇二、意大利西紅柿肉醬材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬3、炒制成醬后調味即可用法：用做意大利面條的醬料。蒜味茄汁意大利面醬原料：洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許做法：(1)將材料備好，洋蔥切丁備用。(2)先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。(3)把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。意大利面醬原料：絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬1大匙、蒜末1小匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。奶油意大利面醬原料：絞肉1/2杯、洋蔥1/4個、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒各少許做法：(1)將所有材料備好，洋蔥切丁備用。(2)將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。(3)將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。(4)再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。注：拌意大利面、焗海鮮飯。

在家如何制作意大利面醬

呵呵，重慶一般是愛吃辣椒的。意大利面是用意大利番茄醬與意大利面條制作的。說實在的，我只是吃過，并沒有做過，如果你們那邊有安德魯森連鎖店的話，買一包意大利通心粉，大概18RMB(人民幣)，再準備番茄醬1瓶,洋蔥1個,(喜歡吃的也可以加2個),肉(自己扣),雞蛋2個.(考慮是重慶的，愛吃辣椒，可適量加！)接著把鍋燒熱,到如油,油熱了以后,把肉放近去抄幾下,再加切好的洋蔥(碎塊)放進去,繼續抄,抄1,2分鐘就可以,加點鹽和味精,在翻幾下.之后,把番茄醬到進鍋里,和肉,洋蔥混在一起,這時把煤氣打成中火,或小火,用木勺攪拌.持續半個小時左右,加鹽和味精.再把雞蛋打散,倒進鍋里,邊倒,邊要用筷子或木勺攪拌,使雞蛋分開均勻.之后閉火,就可以了.最好在開始燒前,把面放到水里去煮,這樣,醬做好,面也就好了,面在冷水的時候,就可以放進去煮,無須水開,煮面的水里,也要加鹽 ，可以吧？不行的話可加我的QQ：908187145

意大利面醬的做法 意大利面醬怎么做 意式風味

意大利面醬的做法是炒鍋熱油放入紅腸、番茄醬，白糖炒成醬汁。具體做法如下：準備材料：意大利面、紅腸、圣女果、黃油、番茄醬、青紅椒、鹽。一、開水煮意大利面。二、炒鍋熱油放入紅腸、番茄醬，白糖炒成醬汁。三、倒入適量的青紅椒，翻炒均勻。四、倒入意大利面和適量的圣女果。五、最后加鹽。六、翻炒均勻裝盤即可。

家常意大利面醬怎么做

材料番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺做法1.番茄去皮后切小塊2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末3.鍋中放入黃油，燒至溶化4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味5.倒入番茄塊，翻炒6.待炒出番茄汁后，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可