海鮮醬怎么用

海鮮醬可以用來做海鮮風味醬拌面

主料：面條300克、海鮮醬40克、蝦50克、蛤蜊60克、魷魚須50克

調料：橄欖油5克、秋葵2個、蔥1根、姜3片、料酒10克

(資料圖)

做法步驟：

1、備好食材：XO醬、面條、蝦、蛤蜊、魷魚須、秋葵。先將蛤蜊放進鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐凈沙子

2、面條放蒸鍋里蒸4到5分鐘后取出

3、再把蒸好的面條放入開水中，水開后半分鐘撈出

4、面條撈出后倒入5g橄欖油，再用風扇吹，邊吹邊用筷子快速挑起面條散熱，直到冷卻

5、制作好的面條會變得根根分明，沒有粘黏，很有彈性

6、蝦去頭去殼，再在蝦的背部劃一刀（深度為2/3，注意別劃通了），取出蝦線即可

7、蝦打理好后，再將魷魚須切寸段備用

8、秋葵放入開水中焯2分鐘撈出

9、撈出后放入冰水中浸泡片刻。

10、接下來在開水鍋中放入蔥、姜片和料酒

11、倒入事先處理過的蛤蜊、蝦和魷魚須，焯水片刻

12、蛤蜊開口便可以撈出，不要燙時間過長，否則食材會老

13、海鮮焯熟撈出，秋葵切片

14、盛一碗面條，放入海鮮醬20g（可按自己口味來放）

15、再依照個人喜好來放入海鮮食材，調拌均勻便可享用啦。

海鮮醬的用途

海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹制海鮮的優質調料，亦可用于生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。擴展資料海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。醬油用的原料是植物性蛋白質和淀粉質。植物性蛋白質便取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，傳統生產中以大豆為主；淀粉質原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統生產中以面粉為主。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養的米曲霉菌種制成醬曲，醬曲移入發酵池，加鹽水發酵，待醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。參考資料來源：搜狗百科-海鮮醬

海鮮醬都有哪些用途？

建議不要用、炸醬最好用黃醬炒、海鮮醬就蘸大蔥吃吧

海鮮醬的烹飪作用及用途

不要拘泥于教條，要自己動腦子發揮，在明白了大原則的前提下，自己想怎么用就怎么用它。可以作為調料，醬汁，蘸料，拌餃子餡，夾在饅頭面包里，水煮蛋的蘸料，都行的。

海鮮醬可以做什么菜，海鮮醬能做什么

一、海鮮醬炒牛肉 材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大紅甜椒，蘑菇，牛肉，荷蘭豆，青蔥，海鮮醬，生抽，麻油，蔥花。 做法： 1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分鐘；將牛肉切絲，荷蘭豆去筋絡后縱切成兩半，青蔥切段。 2、同時，取一中式炒鍋，下油加熱。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分鐘，至蔬菜變軟。 3、放入肉絲、荷蘭豆和青蔥，炒1至2分鐘，至牛肉變成褐色。 4、倒入海鮮醬和醬油，與鍋內食材拌勻，煮沸。如用麻油，可在此時灑入。瀝干面條盛入盤中，上面鋪放炒好的牛肉絲和蔬菜。撒上蔥花，即可上桌。 二、海鮮醬烤三文魚排 材料：三文魚排，醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜，橄欖油。 做法： 1、把醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻，制成腌汁。把三文魚排放入腌汁里，翻轉幾下，讓魚排均勻浸上腌汁。把烤盤用保鮮膜蓋上，放冰箱里腌30分鐘。 2、烤箱預熱至175攝氏度。將烤盤從冰箱里拿出，去掉保鮮膜。用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上。 3、將魚排放入預熱好的烤箱里，烤約30分鐘，或至魚肉很易用叉子分離成片即好。 三、海鮮醬燜黃豆魚腩 材料：鯇魚腩，黃豆，海鮮醬，生姜，鹽。 做法： 1、黃豆洗干凈后用水泡一個晚上；魚腩刮干凈里面的黑膜，清洗干凈用少量的鹽稍為腌一下，生姜切片，熱油鍋，爆香姜片。 2、魚腩擦干水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃；把黃豆（連泡黃豆的水）倒進鍋里，加入2湯匙的海鮮醬，水的分量要差不多沒過材料 3、大火煮開后，轉小火燜20分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠，撒上蔥花即可。 四、香烤海鮮醬雞翅 材料：雞翅，姜，海鮮醬。 做法： 1、將買回來的雞翅清洗干凈之后，晾干水份；用小塊姜磨蓉。 2、將適量的海鮮醬放入雞翅里拌均勻腌制半小時。 3、腌制好的雞翅擺放到烤盤，放入烤箱170°烤半小時即可。 五、醬燒茄子 材料：茄子，大蒜，番茄丁，白醋，鹽，海鮮醬。 做法 1、兩條茄子滾刀切；熱油先爆過蒜瓣兒，放入茄子和少許番茄丁。 2、然后加入一勺半海鮮醬、少許鹽、一丁點兒白醋；茄子軟了以后起鍋，拌入一些香菜葉子。