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涮羊肉火鍋的配菜 火鍋配菜有哪些

冬天吃涮羊肉，享受熱湯蒸騰，補身又暖身。那么吃涮羊肉都吃什么配菜好呢？吃涮羊肉加配菜有什么好處？我們一起來了解。涮羊肉一般會加入較多蔬菜，在享受羊肉鮮美同時，不忘補充維生素，做到飲食均衡。下面我們就一起來看看吃涮羊肉都吃什么配菜。吃涮羊肉都吃什么配菜涮羊肉配菜也有講究，涮羊肉配菜的不同搭配，能吃出不一樣的羊肉口感，涮羊肉配菜的選擇一定程度上能提升涮羊肉的口感。涮羊肉的腥味較重，所以在吃涮羊肉的時候一般會加入辣椒，青椒等；蔬菜類會有新鮮的生菜、菠菜、白蘿卜、胡蘿卜、油麥菜、大白菜、豆芽、土豆片、西紅柿、蓮藕、冬瓜、筍、韭菜、香菜等。以及各種菇類，如蘑菇、平菇、香菇、金針菇等。肉類有墨魚丸、肉丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒、親親腸、午餐肉、波波腸、肥牛、毛肚等；粉面類，諸如面筋、紅薯粉、火鍋面、粉絲、粉條、腐竹等；加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以來被稱為“從田里長出來的肉”，營養豐富，吃了不上火，搭配著羊肉一起吃極好；拍黃瓜、小蔥拌豆腐、海帶、黑木耳等；總之，最好是各種顏色的食材配合，紅的、綠的、白的，黃的，看著十分誘人，這些配菜能提升和提鮮羊肉的口感，使得一鍋涮羊肉變得豐富滋味。涮羊肉加配菜有什么好處涮羊肉一般會加入較多的蔬菜，在享受羊肉鮮美的同時，不忘補充維生素，做到飲食均衡，也能能提升涮羊肉的口感。1、富含礦物質、維生素和膳食纖維。如涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是綠色的，它們的顏色一深一淺，深色蔬菜維生素C和類胡蘿卜素含量相對較高，淺色蔬菜水分含量高，熱量低，有減肥美容的功效。2、富含胡蘿卜素。胡蘿卜又稱“土人參”，為我們提供類胡蘿卜素，可以在我們體內合成維生素A，對我們的皮膚和眼睛都有好處。3、富含丙醇二酸類物質。冬瓜屬于瓜茄類蔬菜，因其含有丙醇二酸類物質，能夠有效地抑制碳水化合物轉變為脂肪，因此具有令人輕身瘦體、減肥降脂的功效。4、富含鐵元素。黑木耳中鐵的含量極為豐富，經常食用可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。小貼士如果想涮羊肉鍋看起來豐富誘人，配菜選擇是至關重要。但最重要的還是羊肉的選取上，一定要買新鮮的羊肉，否則會因為口感而影響涮羊肉的風味哦.....

涮羊肉,涮什么配菜好?

羊肉是秋冬季節，最滋補的肉類，但是羊肉中的膻味，著實讓人有點接受不了。其實，羊肉中的膻味，主要來自于揮發性脂肪酸，如果在烹飪之前，將其降至最低或者減輕，是不是就能做出人人喜歡的羊肉了。今兒咱們就來聊聊煮羊肉那點事……有人說吃羊肉去新疆嘗一口烤羊排，有人說吃羊肉去北京感受一下銅鍋涮肉！而小簡覺得，吃羊肉的最高境界是原汁原味，尤其是在我國西北地區，展現的淋漓盡致……人們在蕭肅的冬夜哆哆嗦嗦扎進那片騰起的白霧。清湯紅肉，沸水鍋中汆蕩；白菜豆腐，二八醬里打滾。再回到夜色中，昂首挺胸，通體舒暢，又是不懼寒風的一條好漢。火鍋不講究底料的豐富，但泉水鍋底，幾乎是老北京銅火鍋必須堅守的原則。唯有些許蔥姜的清水湯底，才能將羊肉的鮮醇展現的淋漓盡致。而真正懂得北京火鍋的老饕們，往往會在下菜品前下一塊羊尾油“肥肥鍋”，這可是他們不外傳的絕密。蘿卜去除膻味，將蘿卜和羊肉同煮，然后再將羊肉撈出，單獨烹調，可去除部分膻味。米醋去除膻味，煮羊肉的時候，將其冷水下鍋，再加點米醋一同煮制，就可以去除膻味。料酒去除膻味，羊肉煮制之前，加入小蘇打和料酒浸泡2小時以上，再沖洗干凈，可去除部分膻味。清水涮牛羊肉毛肚配麻醬小料吃吃原汁原味，牛油鍋底涮牛肚黃喉配香油蒜碟吃辛辣鮮香。從來沒覺得有什么沖突，反而覺得人生美好。他們單獨存在也行，混合出現更爽，在哪個店里吃都沒問題。 但是千萬別把腦花放到清水里，受不了……蘿卜白菜各有所愛，喜歡吃清水鍋，來個老北京銅鍋涮肉??！尤其推薦聚寶源！秒殺東來順！同行的人要是敢把羊肉一股腦全倒紅油鍋底里，我會拍桌子罵街的!!羊肉是要夾起一片放到翻騰的鍋中輕輕涮，看著它顏色層層變換，及時撈出沾料入口，嚯～舒服，再來口燒餅，酥脆焦香。生在人間真是美??！

涮羊肉都有什么配菜?

金針茹 海帶 生菜 魚丸 蟹棒 冬瓜 粉條 菜花 鴨血 雞肉 鮮筍 芋頭 火腿 午餐肉 其實涮鍋發展到今天，已經完全超越了傳統，吃的就是創意！ 白菜菠菜油菜蘑菇豆腐粉條面條吃那么多羊肉不如多吃點菜

涮羊肉都有什么配菜?

其實海陸空結合，效果會更好，比如來電美國大蝦，鴕鳥肉一起涮加上一些素菜，很ok啦。

吃涮羊肉要怎么配菜配料？

天氣越來越冷了，涮羊肉成了很多人的最愛。沒錯，涮羊肉不僅味道鮮美，而且有暖身功效。問題是，為什么它沒有被列入健康食品的推薦名單當中呢？怎么吃才能讓涮羊肉真正發揮保健作用呢，不會是在湯里加點大棗枸杞這么簡單吧？涮羊肉適合什么人？當然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。人們都知道，羊肉性溫熱，這就是說，它會促進人體的能量釋放，讓人有發熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處；如果身體本來就發熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉了。羊肉富含血紅素，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。而對于那些平日大魚大肉吃得過多，血脂高，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃點好。分清了這兩類人的區別，就知道涮羊肉的時候該怎么吃了。怕冷的人，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液循環，促進身體發熱；不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。怕冷而身體瘦弱的人，最適合選擇芝麻醬蘸料。芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，維生素E又特別豐富，滋補作用較強，對于改善血液循環和提高抗寒能力都有幫助。反之身體壯實甚至發胖的人，吃芝麻醬蘸料需適量，可以用一些海鮮汁蘸料，這種蘸料脂肪含量低，吃起來口感清爽鮮美。至于紅油或香油蘸料，營養價值太低，油脂又太多，不是理想的選擇。從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄片細嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。而原本血脂高、血壓高的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內臟，減少升高血壓和血脂的危險。從配菜來說，身體瘦弱的人宜早點配合各種淀粉類食材，最好是在涮羊肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食的營養質量，又能早點吃到淀粉類主食，避免一下子吃進去太多高脂肪肉類給消化系統帶來沉重負擔。而身體強健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮羊肉的中段加進去，注意及時撈出來，避免煮爛后營養素損失太多。從營養價值來說，早下土豆、紅薯等淀粉類食材，邊涮邊吃，可以做到淀粉類食物與蛋白質食物的及時搭配，是吃涮羊肉時的最佳主食選擇。如果愛吃燒餅，至少不要選擇油炸燒餅，因為脂肪含量已經過多。粉條、粉絲營養價值低，雖然爽口，卻不宜作為主食多吃。雜糧面條是個較好的選擇，但因為涮得過晚，會吸收湯中的大量油脂，也要控制數量才好。吃涮羊肉的時候，人們常常配合啤酒或甜飲料，無論對于哪一類人，這都不是理想的做法，它們不僅會使一餐中的嘌呤量過高，還會讓血脂上升的危險更大，對消化不良的人來說，還有妨礙消化的麻煩。相比而言，喝溫熱的白開水或者淡茶水，才是最合適的飲料。最后還要提示的是，吃了涮羊肉之后，千萬不要再吃冷飲，也不要吃冰鎮的水果。對于胃腸功能不夠好的人，這非常容易造成消化不良和各種不適。假如一定要吃餐后甜食的話，可以來半串山楂糖葫蘆，酸甜爽口，又幫助消化肉食。