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蘆筍需要削皮嗎

比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感。擴展資料：蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。參考資料：蘆筍-搜狗百科

清炒蘆筍要不要去皮

比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感，還影響心情。拓展資料即便是蘆筍比較嫩也建議把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染。另外蘆筍的頭部會有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美。用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

蘆筍要削皮嗎 蘆筍怎么去皮又快又好

比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，有點老的蘆筍就必須要削皮，比較常用的完美去皮方法有兩種:1.用手撕用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。2.用刮皮器已經有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。這種方法容易操作而且不會傷到手，削的時候也不會讓蘆筍斷掉，是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法，可以用來處理所有的蘆筍。

蘆筍用去皮么？

大家都知道，野生的蘆筍是要長成蘆葦的，就跟竹筍會長成竹子一樣，外皮會變得質地堅硬，為了保證口味和經濟效益，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感，還影響心情。可是，蘆筍那么細，一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪費；太薄了去不干凈；力道太輕太重都不行，對手法的要求很高。餐廳里面一般都會有去皮機，再不行也有專門去蘆筍皮的刀。但是一般家庭里面，很少會備有專用去蘆筍皮的刀；普通刀去蘆筍皮時，方法就很重要了。不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切斷后再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭切莫放在刀前，以免劃傷。總之，吃蘆筍是需要去硬皮的，而由于其細長的特點，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一頓蘆筍菜的前提。請采納。

蘆筍要削皮嗎蘆筍怎么去皮又快又好圖解

完全可以不削皮吃的，但是因為蘆筍的根部皮比較老化，如果不去除的話口感不太好，所以一般只要去除蘆筍根部（約占蘆筍整個的三分之一處）的皮就可以了，其余部分全部可以食用哦，而且蘆筍的營養價值是其他蔬菜的很多倍，多吃對身體很好的！