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椒鹽豬腳怎么做

主料豬蹄500g 輔料胡蘿卜半根 綠蘆筍3-4根 鹽2茶匙 胡椒2茶匙 花椒10粒 大蒜4瓣 椒鹽豬蹄的做法步驟1. 豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開，撇去浮末，轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起（以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準）。撈起的豬蹄瀝干水分備用。2. 油鍋內放油，燒至六至七成熱時轉中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉大火，待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。3. 鍋內留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。4. 將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過后做盤飾。小貼士1. 炸好的豬蹄一定要瀝干水分，或用廚房紙擦干凈。不然下油鍋炸時熱油會濺出。2. 可直接用椒鹽，也可將胡椒和鹽混合使用。

椒鹽豬蹄的做法步驟圖，椒鹽豬蹄怎么做好吃

用料 豬蹄 幾個生姜 適量蔥蒜 適量鹽 適量料酒 適量生抽 適量白糖 適量八角 白扣 草果 沉香 桂皮 肉蔻 香葉 適量椒鹽粉 適量椒鹽豬蹄的做法 豬蹄先焯水洗凈（焯水過后會有一些雜質出來）。將豬蹄和蔥姜香料重新放入干凈的鍋中，加水微微沒過，再加適量料酒生抽和少量糖，高壓二十分鐘。椒鹽豬蹄的做法 步驟1二十分鐘后，大概筷子可以輕松穿過豬蹄了，就差不多煮熟了。撩出，瀝干水分。拿出炒鍋，熱油，將豬蹄放入油中，慢慢煎炸，直到表面的皮炸至起泡。但是不用太久，不然過頭了就會太硬。椒鹽豬蹄的做法 步驟2沒有烤箱的，等到表面是脆的就可以出鍋了，出鍋時馬上撒上椒鹽粉和大蔥大蒜。有烤箱的話可以再增加一步。奢華版尊貴椒鹽烤豬蹄~哈哈炸到表面微微有些脆后，鋪上錫紙，撒上椒鹽粉，大蔥大蒜，再放入烤箱，烤5-10分鐘左右。

椒鹽豬蹄怎么做如何做好吃

椒鹽豬蹄的做法1.將兩個豬蹄改刀一分二在從中間砍成4塊，香菜切碎，蒜頭弄蓉。青紅椒切粒2.豬蹄放入鍋中注入涼水，放料酒和3片姜開大火燒開，煮開1～2分鐘。將豬蹄撈出洗凈瀝干3.鍋燒熱放油，放姜炒香，放豬蹄排骨醬、蠔油、香菇肉醬、加飯酒、老抽翻炒：稍后注入開水下干辣椒、當歸、香葉、八角、蔥段、冰糖大火燒開試味道（味道不夠在下鹽）。味道調好轉小火燜35~45分鐘。（其中需打開攪拌幾次，以防糊鍋）皮軟而不爛撈起，撈起瀝干水分備用4.燜好豬蹄表面裹上干生粉5.油鍋內放油燒至78成熱，放入弄好粉的豬蹄，炸至表面成金黃色撈起。鍋中油倒干下豬蹄放入香菜碎青紅椒粒蒜蓉，一邊放椒鹽一邊小炒翻均勻即可

椒鹽豬手的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明細豬蹄2個花椒適量干辣椒適量大料適量香葉適量桂皮適量草果適量生姜適量蔥蒜適量鹽適量生抽適量白酒適量料酒適量椒鹽適量超級好噠椒鹽豬手的做法步驟 1鍋里放五香料把豬手鹵一鹵，不愛鹵味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這里的豬手是處理過的，處理的方法放最后啦。 2大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。 3鹵豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。 4調好味找個有型的容器放冰箱里就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。 5我們的豬手在干嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋里炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋里跟戰爭片一樣，乒乒乓乓的實在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。 6關火后鍋里沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油，油太多就倒出來。 7留一點點油爆香蔥蒜末。 8豬手倒回鍋里撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。 9掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。10香酥軟滑，奇妙的味覺結合，大愛啊。 11豬手湯凍也好了，做好才發現不放薏米就好了，看著真惡心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補膠原，美容凍啊。小竅門話說豬手真是第一次擺弄~因為聽說做的不好會有無法容忍的豬臭味~所以綜合各種技術貼~我的豬腳處理的比較成功~沒有怪味~大致步驟如下~1.切開泡清水~泡出血水就換水~至少換兩次~2.第一次飛水~冷水下鍋~開了以后家2、3匙白酒再煮開~3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮~4.第二次飛水~鍋里放生姜煮到有生姜味再放豬手~煮開后放黃酒在煮開~5.再洗~表面沖洗干凈就能進一步加工了~這5步呢麻煩是麻煩一點，但是真的沒有臭味了~純香~也看到過用火直接燒的方法~怕掌握不好火候~這種辦法笨笨的~但是很好用啊~

椒鹽豬手的做法有哪些

椒鹽豬手的做法1.先把豬手沖洗一下，再用拔毛的夾子把豬手上的毛毛仔細處理干凈，再次沖洗一遍備用，把處理好的豬手放鍋中加適量的水、料酒和花椒大火燒開，焯一下血水和腥味2.撈起來再用溫水沖洗干凈，取一湯鍋注入適量熱水，再放人焯好的豬手，同時加上花椒和料酒大火燒開，轉小火慢燉1個多小時的樣子，再加人食鹽調味，大約豬手比較糯軟的樣子吧，但不能太化了哦3.撈起稍微瀝干湯汁，把炸雞配粉粉倒入盤中4.依次把豬手裹上一層炸雞粉，取一深鍋注人油，大火把油燒到最高溫5.接著把裹著雞粉的豬手放到漏勺中，再放到高溫油鍋中，快速炸制撈起，把撈起后的豬手控一下油，再用廚房用紙吸去多余的油脂，最后撒上孜然、椒鹽即可