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油酥餅的做法大全 山西油酥餅怎么做

食材明細面粉1000克雞蛋3個油1勺小茴香1勺鹽3勺酵母1匙五香口味煎工藝一小時耗時普通難度山西油酥餅的做法步驟1準備一公斤面粉，三個雞蛋，小半碗油2少許酵母、鹽用溫水化開，將面粉、雞蛋、油混合在一起，和成較軟的面團，蓋住醒四十分鐘3碗中放入適量面粉，小茴香，鹽4鍋里倒入較多些油，燒熱5潑入碗中，立刻攪勻，成油酥備用6面醒好后，至兩倍大7面揉成光滑的團，再搓成長條狀8切成小劑子9取一劑子，搓成條10搟成長片，抹上油酥11由上卷到下12口收在一邊13收口朝底部，用手按下去14搟成餅狀15電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，再將餅坯上刷上油，蓋住煎制16煎兩分鐘后，逐個翻面，蓋住繼續煎熟即可17色澤金黃18層次分明19香酥可口，還在等什么，快點動手做吧

油酥餅的做法

油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精一、和面1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團。這個面團要比平時搟面的面團軟一些。2、給揉好的面團上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發酵40—60分鐘。 二、做軟油酥做油酥餅，當然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個呢，在面發酵的時候就可以做的。鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。三、做油酥餅1、先把面搟成大片（不要太薄，要不輕易漏出油酥），然后在上面抹上一層軟油酥（量呢，看個人喜好，喜歡酥軟點的呢，就多抹點，怕胖的話就少抹點）2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一（這兩步呢，看個人喜好，可以顛倒的哈）；3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好（這兩步依然可以顛倒順序哈）。、然后把剛折好的面團輕輕按扁，然后搟開，再次抹上一層油酥，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了5、電飯鍋預熱，然后在電飯鍋的底和內壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。 四、烙餅餅放進去以后，不一會電飯鍋的開關就會又煮飯跳到保溫，這時候不用管它，等過個15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉動不，可以轉動的話，就翻個面。這時候要小心哦，別被電飯鍋的內膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經熟了，就可以出鍋了。

油酥餅的做法大全圖解

食材明細面粉250克溫水170克色拉油10克面粉20克色拉油30克鹽適量花椒粉適量五香口味其他工藝一小時耗時普通難度家常油酥餅的做法步驟1面粉加入溫水攪拌成面絮。2再加入10克色拉油。3揉成光滑的面團靜置15分鐘。4醒置好的面團再次揉均勻。5把面團搟成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。6在加入清油酥。7把清油酥均勻的抹在上面。8面皮上面翻下來。9然后再把下面的面皮翻上來成為寬條。10再把兩邊對折。11也就是疊被子的方法。12再把疊好的面團搟成方形面餅。13鍋中稍加一些油放入面餅。14一面定型后翻面煎至片刻，加入少許清水。15加蓋燜至水干。16在煎至兩面金黃餅熟即好。

油酥餅怎么做好吃 家常油酥餅的做法

油酥餅步驟1油酥餅的做法大全酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大步驟2油酥餅的做法圖解發好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發好步驟3起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌步驟4炒到面粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有余溫，免的糊了步驟5這是炒好的油酥步驟6將發好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子步驟7將面劑子搟成牛舌狀步驟8均勻的抹上油酥步驟9從上至下卷起，成卷狀步驟10全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右步驟11醒好之后，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長步驟12將長條盤起。成餅狀步驟13全部是這個樣子的，漂亮吧，像個小蝸牛似的步驟14電餅鐺預熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發面餅有點厚度才好吃的步驟15油酥餅怎樣燉電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍，開吃

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油酥餅的做法材料冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麥芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克做法1.作法：1.將餡料中的熟面粉筑粉墻，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。2.再將奶油與水加入作法1中拌勻成團，分割為5等份備用。3.：1.將油皮材料中的沸水沖入中筋面粉內拌勻，再以冷調節面團軟硬度(軟硬度大約和耳垂一樣)，揉至光滑不黏手，醒約30分后再分割為5等份備用。4.將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成5等份備用。5.油皮壓扁包入油酥，稍壓扁后桿長再卷起，再次壓平桿長卷起，桿卷二后即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。6.取一份餅皮包入一份內餡，桿扁成直徑18~20公分的大圓餅，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘。