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紅糯米是？？？

展開(kāi)全部紅糯米簡(jiǎn)介紅糯米是阿美族的傳統(tǒng)農(nóng)作物，原稱為紅栗米，色澤紅艷，屬香米的一種，煮熟后香味四溢，可當(dāng)作一般米飯食用，單煮紅糯米時(shí)煮法同一般糯米，浸泡1晚，隔天即可煮食。其富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及維生素A，對(duì)保護(hù)眼睛有相當(dāng)?shù)男ЯΓ瑡D女產(chǎn)前產(chǎn)后滋補(bǔ)也很合適。可將紅糯米與白米以1比3的比例混和煮食，既可達(dá)到滋補(bǔ)功效，也可避免因糯米的黏性導(dǎo)致腸胃不適。

紅糯米和白糯米酒的區(qū)別

紅糯米是什么？糯米補(bǔ)血生津的功效據(jù)專家解析，紅稻米應(yīng)該是屬于紅糯，也就是說(shuō)我們老百姓說(shuō)的血糯。原來(lái)這個(gè)紅稻米就是紅糯米，屬于糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在清朝時(shí)曾被定為“宮廷御米”，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”，如此不可多得，當(dāng)然是要“可著吃的做”了。專家還介紹說(shuō)，這個(gè)米呢，應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糯米價(jià)值更高一些。它本身既具備了糯米這種補(bǔ)養(yǎng)，收斂的作用。同時(shí)又因?yàn)樗t色入血分，可以更好地調(diào)整，一個(gè)補(bǔ)血、生津。那么同樣是糯米，為什么顏色不同就會(huì)有這么大區(qū)別呢?食物的顏色究竟代表著什么呢?其實(shí)在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色入五臟之說(shuō)。也就是說(shuō)不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的。一般來(lái)說(shuō)，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。那我們今天說(shuō)的這個(gè)紅稻米是紅色的，它是入心，而中醫(yī)說(shuō)心主血，也就是說(shuō)它的功效和滋補(bǔ)氣血有關(guān)系。

紅糯米煮法（蒸的煮燒的燉的只要好吃就行）

把米淘好先！還有把配料洗好！有紅棗~枸杞~地瓜干~紅豆~花生`~蓮子！~然后和紅塘混合！蒸熟！就卡宴 吃了！~不過(guò)我不喜歡甜的 ！你試試看吧！這是我江西的做法！

紅糯米在什么樣的土地可以種植？

紅糯米其實(shí)就是紅稻米，即胭脂米，全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南縣玉蘭莊。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時(shí)色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)。胭脂米來(lái)源自古老的胭脂稻，胭脂米還不止一個(gè)單一品種，有所差別。國(guó)內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宮胭脂米。胭脂米并非血糯米，也不是紅米，顏色深于普通紅米、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于普通紅米。

靖西三月三紅糯米怎么做的。

用料 糯米 5斤 新鮮楓葉 一大把 干黃花 一小把 新鮮紅藍(lán)草（紫色） 一小把 新鮮紅藍(lán)草（大紅） 一小把 水 適量 壯鄉(xiāng)三月三五色糯米飯的做法 準(zhǔn)備材料，除了干黃花，其他三種都必須要新鮮的。洗凈泡一下。干黃花放水末過(guò)表面，煮開(kāi)、過(guò)濾。紅藍(lán)草（紫色）同樣煮開(kāi)。紅藍(lán)草（大紅色）煮開(kāi)，可以看到顏色是不一樣的。以上三種液體過(guò)濾后，等觸手溫?zé)峋涂梢园迅傻呐疵追畔氯ヅ萘耍疵撞灰粗苯优荩矣玫氖菑V西百色靖西的大香糯，這樣成品圓潤(rùn)口感香味都比普通糯米更勝一籌。楓葉要提前一天切碎，用刀背剁出漿液，然后放水泡剁碎的葉子至少24小時(shí)。我泡了48小時(shí)。過(guò)濾去渣，放干糯米泡。黑色是最難做的，要煮三次，每次大約小火煮一分鐘，用手去感受，微熱就馬上關(guān)火，把鍋端開(kāi)，千萬(wàn)加熱到不要讓手感到燙的水溫。糯米剛泡是這樣的。第一次加熱后，放至涼透，有一點(diǎn)點(diǎn)顏色了。第二次加熱后放至涼，顏色深了一點(diǎn)。第三次加熱后泡12小時(shí)以上，就可以蒸了，上蒸鍋時(shí)顏色變成這樣。要瀝干水再蒸，不然黑色會(huì)變淺。蒸出來(lái)是黝黑發(fā)亮的漂亮黑色！這里分享一個(gè)超省煤氣的蒸糯米飯的方法：高壓鍋放一碗水，蓋好蓋子大火，一噴氣就關(guān)火，等大約10分鐘再開(kāi)大火燒到噴氣就關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀粶p壓到可以打開(kāi)蓋子，糯米飯就蒸熟了。類似的，煲骨頭湯黃豆湯燜豬腳都可以用這樣的方法，兩次噴氣減壓后骨頭都酥爛。紫色蒸出來(lái)忘記拍了，和這個(gè)顏色一樣無(wú)色差。純正的大紅色！黃色！白色！五色糯米飯，除了黑色的制作時(shí)間至少要兩天，其他四個(gè)顏色都是泡過(guò)夜即可蒸，蒸的時(shí)候最好把水瀝干。三月三，吃五色糯米飯啰！淡淡的植物清香，艷麗的色彩，一年只有這一回啊！擺個(gè)盤(pán)，配廣西蒙山的木瓜丁，好吃到飛起！小貼士所有泡糯米的器具包括雙手都要保證干凈無(wú)油