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豆腐丸子的做法步驟圖，豆腐丸子怎么做好吃

用料 豆腐 半塊 雞蛋 1個(gè) 肉末 300克 油菜 2棵 香菇 4朵 小蔥 3棵 姜，醬油，鹽 適量 地瓜粉 1小碗 豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

素豆腐丸子 材料：豆腐一塊（1LB），中型白蘿卜1/3根（約250g），香菇6朵 調(diào)料：鹽約兩小勺（看個(gè)人口味調(diào)整），白胡椒兩小勺，雞蛋2個(gè) 做法： 1）豆腐弄碎，白蘿卜擦絲，香菇切成很小的丁兒 2）以上材料混合均勻，加入鹽和白胡椒調(diào)味，如果不排斥味精，可以加入適量味精 3）雞蛋加入后拌均勻（因?yàn)殡u蛋有粘性，可以不用淀粉） 4）炒鍋燒熱，加入色拉油適量（因?yàn)橛驼ǎ妥詈枚嘁稽c(diǎn)） 5）把拌好的豆腐材料做成丸子形狀，放入油鍋，爐火調(diào)為中小火，炸到兩面金黃后撈出裝盤即可。 肉豆腐丸子 主料：肉餡500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,雞蛋2個(gè)。 輔料：香油15克，味精10克，醬油50克，精鹽12克，淀粉20克，蔥、姜末各10克。 制法： 1、將搓碎的豆腐和肉餡、蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、淀粉，加少許水?dāng)嚦赡酄睿皇卟藫裣锤蓛簦谐杉?xì)絲待用。　　　 2、將水倒入鍋內(nèi)燒沸，將豆腐肉泥擠成1.5厘米大小的丸子汆入鍋內(nèi)，再放入蔬菜絲和精鹽，最后放入油和味精即成。 特點(diǎn)：丸子軟嫩，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。 制作關(guān)鍵：豆腐要搓碎。肉餡要剁細(xì)，攪拌時(shí)要攪至起粘性，這樣汆出的丸子才光滑、美觀。 豆腐丸子 主要原料：老豆腐、胡蘿卜、土豆、肉糜 　　烹飪方法： 　　1、在肉糜中加少許黃酒、味精，然后拌勻蒸熟。 　　2、把土豆、胡蘿卜蒸熟，土豆去皮，和胡蘿卜一起搗爛。 　　3、在肉糜中倒入土豆與胡蘿卜泥，一起攪拌成糊狀后，放入鹽、味精、蔥花，做成肉餡。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。 　　4、等油鍋七分熱時(shí)，放入丸子。將丸子炸成金黃色后就可以撈起裝盆了。 　　食之有“道” 　　這道“補(bǔ)血菜”可能最得孩子歡心了，看著一個(gè)個(gè)金黃的小丸子，孩子不食指大動(dòng)才怪呢！慢，這些丸子可是“內(nèi)有乾坤”哦！老豆腐、胡蘿卜、土豆、肉糜，個(gè)個(gè)都是“營養(yǎng)大王”，孩子吃了不補(bǔ)才怪呢！ 煎豆腐丸子 原 料： 主料：豆腐400克，瘦豬肉30克。輔料：色拉油100克，雞蛋2個(gè)，西紅柿100克，水發(fā)木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，蔥10克，料酒2克，生抽3克，胡椒粉2克，精鹽4克，味精1克。 制法: （1）將豆腐、豬肉剁成泥；蔥洗凈，切成末；西紅柿洗凈，切塊；木耳撕成小塊。 （2）將豆腐、豬肉放入碗中，加入雞蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精鹽、5克蔥末，調(diào)成糊狀，待用。 （3）鍋中放油燒熱，將拌勻的原料擠成一個(gè)個(gè)元宵大的丸子，依次放入鍋中，用勺背把丸子壓扁。煎至兩面呈金黃色，撈出瀝干油，放入盤中。 （4）原鍋中放入蔥末爆香，再放入西紅柿、青椒、木耳煸炒片刻，加入生抽、精鹽、味精、100克水，燒開，再用水淀粉勾芡成濃汁，澆在豆腐丸子上即可。 炸豆腐丸子 主料： 泰安豆腐200克。 雞蛋20克、海米末50克。甜面漿25克、醬姜末10克、蔥末10克、醬苤藍(lán)末10克、香菜末10克、精鹽4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒鹽10克、糖醋汁20克、花生油750克（實(shí)耗油75克）。 特色： 丸子外焦里嫩，味道鮮美，食之軟脆適口，外配調(diào)料，汆味雋永。 制作方法： 1.豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝干水分，用刀面壓成泥，放入大碗內(nèi)，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍(lán)末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡，擠成直徑3.5厘米的九子，滾上干淀粉，放入八成熱（約200℃）油鍋內(nèi)炸1一2分鐘撈出。 2.待油溫開至九成熱（約225℃）時(shí)，再將丸子放入油內(nèi)，炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。 如果你想放木耳的話，在丸子表面粘薄薄的一層淀粉就不往外崩油了。

豆腐丸子的做法大全

豆腐里面加點(diǎn)肉沫，做成這樣的丸子，下火鍋或者煮湯都非常的好吃

豆腐丸的做法

材料：豆腐(350克)。輔料：豬腿肉(100克)。雞蛋(1個(gè))。淀粉(5克)。花生油(10克)。豬肉加蔥姜剁碎。加醬油，鹽繼續(xù)剁成很黏的泥。豆腐控干水，也就是要提前幾小時(shí)準(zhǔn)備。戴一次性手套攥成泥。加雞蛋清，鹽，胡椒粉和干淀粉繼續(xù)捏成有粘性的豆腐泥。用手朝一個(gè)方向攪拌上勁。肉泥團(tuán)成小丸子。豆腐泥按編基本和餃子皮狀。放一個(gè)肉餡料，捏緊手指，團(tuán)成大丸子。依次做好所有丸子。鍋內(nèi)加水，燒制約90℃，即水開始響但未開時(shí)放入丸子。中火約7-8分鐘熟。當(dāng)然看丸子大小。汆熟的丸子撈出待用。生抽，料酒，鹽，淀粉調(diào)成汁。炒鍋置旺火上，倒入花生油。倒入調(diào)料汁，加入一大勺汆丸子的湯。燒沸的濃湯澆到丸子上，淋香油。

油炸豆腐丸子怎么做好吃，油炸豆腐丸子的家常做法

食材明細(xì)豆腐300克豬肉末120克玉米油（炸丸子用）適量料酒適量姜末適量蔥末適量白胡椒粉少許生抽少許調(diào)味鹽適量紅薯淀粉適量芝麻油適量油炸豆腐丸子的做法步驟1準(zhǔn)備好肉末和豆腐。2將豆腐擠去多余的水份后裝入碗中，再放入豬肉末，最后加入所有的調(diào)料拌勻。3將拌勻后的餡料順一個(gè)方向攪打均勻上勁。4鍋中到入玉米油燒至五成熱時(shí)，用小勺取適量餡料在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回拋幾下，然后放入鍋中，開中小火炸。5當(dāng)鍋中的丸子炸至金黃時(shí)，就可以關(guān)火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。小竅門將揉好的丸子在手中交替著來回拋幾下，丸子會(huì)比較有彈性且不易散開，拋的時(shí)候要注意手上的力道不能大了。做好的丸子最好是趁熱吃才能有酥脆的口感。平日里可多炸一些放進(jìn)冰箱冷凍保存，食用時(shí)只需加上調(diào)味料、蔬菜回鍋同燒即可，非常的方便。: )