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蜂蜜的成份是什么？

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。　　蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。　　1千克的蜂蜜約含有3000千卡的熱量。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜可以美容養(yǎng)顏。

蜂蜜的主要成分是什么？

蜂蜜當(dāng)中含有很多的糖類，以及蛋白質(zhì)，還有氨基酸以及礦物質(zhì)，還有多中的有益酶，維生素等一些營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都具有一定的好處。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜當(dāng)中含有非常豐富的維生素是人體生命代謝，不可或缺的一個(gè)重要元素。中國(guó)從古代就開始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。

蜂蜜當(dāng)中的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)也有很多，能夠促進(jìn)身體健康，可以也補(bǔ)充一些鈣，鐵，磷，鎂，銅等，另外，蜂蜜當(dāng)中還有多種氨基酸，這些都是代謝的一個(gè)中間產(chǎn)物，能防病治病，提高自身的抵抗力。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無(wú)論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

研究表明，在蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對(duì)熱極不穩(wěn)定，溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

蜂蜜的主要成分

不同來(lái)源不同品種的蜂蜜，所含成分不盡相同。即使同一來(lái)源或同一品種的蜂蜜，因受植物種類、氣候條件和產(chǎn)地土壤等各種內(nèi)外因素的影響，其成分也存在某些差異。一般而言，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜總量的65%～80%；其次是水分，占16%～25%；蔗糖含量占第三位，不超過(guò)5%；高糖類（麥芽糖與二糖、多糖）、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等四項(xiàng)總計(jì)在5%以下；此外，還含有多種氨基酸、維生素、酶類、有機(jī)酸及少量的色素、芳香物質(zhì)等有效成分。現(xiàn)已從蜂蜜中檢測(cè)出180余種不同的物質(zhì)。

蜂蜜中的主要成分有哪些及其功效

蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺和其他昆蟲（如蚜蟲、介殼蟲）以及植物的非蜜腺組織的分泌物，經(jīng)過(guò)加工、釀造而成的甜液。通常我們所說(shuō)的蜂蜜，僅指那些由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀制的食物，而把蜜蜂采集其他昆蟲和植物非蜜腺組織分泌的甜汁而釀制的食物稱為甘露蜜。蜂蜜中含有180多種不同物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖，二者占蜂蜜重量的65%～85%，蔗糖不超過(guò)5%；含水量為16%～25%，其他成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類和生物活性物質(zhì)等。

蜂蜜中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

維生素。蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，有機(jī)酸。蜂蜜中含有多種酸，有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無(wú)機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等，還有酶。