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豆腐的保存方法

用鹽水幫豆腐保鮮 豆腐水分含量高，蛋白質含量較多，易被污染，很容易腐敗變質。現在可將鹽溶化在沸水里，待冷卻后放入豆腐，以全部浸沒為宜，再放入冰箱里保存。經過這樣處理過的豆腐，放上十天半個月也沒有問題。 1、 鍋內水燒沸，加適量鹽。 2、 關火后，待鹽完全溶化，將豆腐浸入水中30分鐘。 3、 裝入盤內，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室內即可。 如果冰箱壞了，下面幾招你可以試試：①把豆腐放到清水中浸泡，要勤換水，或者把豆腐放到鹽水中，可使豆腐保鮮兩三天。②把豆腐用蒸鍋稍微蒸一下，或放入開水鍋里煮一下，取出放在陰涼通風處，也起到保鮮作用。③如果想保存豆腐四五個月不變質，把豆腐放到泡菜里即可，而且，豆腐的味道會變得更鮮美。

怎么存放豆腐？

取一保鮮盒，加入適量的食鹽，用水溶化后，將鮮豆腐浸泡于其中，以鹽水淹沒豆腐為度。如此處理了的豆腐不僅能將豆腐中的豆腥味排出，存放時間也會加長。（

豆腐儲存方法

在泡豆腐用的涼水里，按1公斤豆腐放入100克食鹽的比例放入食鹽，攪拌均勻制成涼鹽水，再將豆腐浸泡在涼鹽水中，便可避免豆腐變質。倘若想多存放幾天，就可以適當多放些鹽。這樣，即使在炎熱的夏天，也可存放數天而使豆腐的鮮嫩味不變。

豆腐的保存

由于豆腐水分含量高，營養物質豐富，尤其是蛋白質含量較多，因而極易被微物質污染，變味變質，尤其是在氣溫較高的夏季，新鮮豆腐在室溫下不到半天就會變酸，實在令家庭主婦們為難，下面，我們向您介紹幾種保存豆腐的秘訣。 1.可將豆腐浸泡在泡菜里，這樣即使存放四五個月，豆腐也不會變質，而味道更加鮮美可口。但同時請您務必注意，應采取措施不要讓泡菜發霉。 2.氣候炎熱，豆腐易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放入開水中攪拌，使其溶化，通常500克豆腐需50克食鹽，待鹽水涼后，把當天吃不完的豆腐放在晾鹽水中浸泡，鹽水能浸沒豆腐就行。這樣可使豆腐保持一星期不變質，用豆腐做菜時，可不放鹽或者少放些鹽。

豆腐怎樣放才不壞，想多放幾天還能保鮮？

把豆腐放入保鮮盒中，置入冰箱冷藏。新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除鹵水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。擴展資料：豆腐選購的小妙招：1、看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。2、摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。3、聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。參考資料來源：人民網-發黏的豆腐必須要扔掉 豆腐應怎么保存？ 人民網-豆腐如何造假？選購豆腐3個小方法